隨著生活水平的提高，日常生活方式的改變在一定程度上導(dǎo)致了膽囊炎、膽囊結(jié)石的發(fā)病率逐年提高。一些原本恐懼手術(shù)的膽結(jié)石患者選擇了微創(chuàng)的方式除掉了病根。這類膽囊切除之后的人群，往往面臨一個困惑：膽囊切掉了該怎么吃，還能吃肉嗎？

膽囊往往被誤解為產(chǎn)生膽汁的器官，實際上，膽囊并不產(chǎn)生膽汁，真正生產(chǎn)膽汁的是肝臟。肝臟產(chǎn)生的膽汁在膽囊內(nèi)進行儲存濃縮，在人體需要的時候，膽囊收縮將膽汁分泌經(jīng)膽管排入十二指腸參與食物的消化。因此，糾結(jié)切除膽囊就沒有膽汁而拒絕手術(shù)治療的人群，大可放心，膽囊切除之后膽汁的生產(chǎn)不會受到任何影響。

那么，膽囊切掉了之后還能吃肉嗎？

這分為兩種情況，一種是住院期間，剛剛做完膽囊切除手術(shù)的患者。第二類是膽囊切除，出院回家之后的飲食調(diào)理。對于第一種情況，需要強調(diào)的是，膽囊手術(shù)尤其是經(jīng)腹腔鏡膽囊切除手術(shù)，是一個相對創(chuàng)傷小、恢復(fù)快的手術(shù)。術(shù)后不需要大魚大肉、燉雞燉骨頭湯大補，否則不僅不利于術(shù)后的恢復(fù)，還會加重胃腸道負擔(dān)甚至于誘發(fā)胰腺炎等其他情況。所以，膽囊切除之后住院期間的飲食按照清流質(zhì)食物、流質(zhì)食物、半流質(zhì)食物過渡到普通食物逐步過渡就好。

另外就是出院回家后。膽囊切除后，肉是可以正常吃的。當然，這不代表就可以肆無忌憚大吃大喝，因為手術(shù)之后膽汁沒有那么稠了，膽汁排泄進入腸道沒有那么規(guī)律了，會導(dǎo)致人體消化脂肪的能力減弱。適當減少食物中的脂肪攝入，少吃肥肉和動物內(nèi)臟，強調(diào)健康規(guī)律的生活方式，總是有好處的。

宜

 一、要注意飲食和飲水衛(wèi)生，生吃瓜果要先洗干凈，然后用開水或涼開水沖一沖，以防吃入蛔蟲及殘留農(nóng)藥。養(yǎng)成不喝生水喝開水的良好習(xí)慣。
　　 二、要多吃些含維生素的食物，如綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、白菜等，平時應(yīng)多吃些香蕉、蘋果等水果。
　　 三、要用植物油炒菜，所吃的菜以燉、燴、蒸為主。
　　 四、要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。

五、要多吃些能促進膽分泌和松弛膽道括約肌、有汁膽作用的食物，如山楂、烏梅、玉米須 (泡茶慢慢喝)。

六、要吃旱餐，不可讓空腹的時間太長。

忌

一、忌吃含膽固醇較高的的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。

二、忌吃含高脂肪食物，如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂肪會引起膽囊收縮，導(dǎo)致疼痛。

三、忌借節(jié)日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發(fā)炎、局部絞痛等。